Frío
- mezcla de verduras de hoja verdes, raíz de jícama, shiso, pepino, edamame, aderezo de jengibre y cítricos locales
- 340
- lechuga mixta, pepino, zanahoria, semillas de sésamo, algas wakame, vinagreta de yuzu
+pollo asado | 255
+camarones grillados | 265
+tataki de atún | 300
+ojo de bife | 300
- 340
- cebolla morada, pepino, tomate, maracuyá y salsa de coco picante
- 590
- cebolla morada en láminas, chile serrano asado, ponzu infusionado con jengibre, pepino, aceite de oliva
- 520
- akami, ensalada de algas, jengibre, aceite de ajo, alioli de jalapeño, masago, pepino, puerro frito, chile de árbol con ponzu
tres por pedido
- 540
Caliente
- pimienta en polvo, aceite de sésamo, jugo de lima
- 290
- cerdo cocido lentamente marinado con semillas de achiote, salsa xnipec, pepino yucateco
- 490
- coliflor frita crujiente, tempura de maíz y orégano, salsa de naranja picante, mayonesa picante, sésamo, negui
- 380
Maki
- aguacate, pepino, zanahoria, espárrago, togarashi, ensalada de algas
- 390
- tártaro de atún picante, pepino, aguacate, mayonesa picante
- 570
- jengibre, wasabi, salsa de soja, ponzu torero
- 570
- Arroz de sushi, jícama, verduras de temporada, salsa de soja y salsa macha
- 550
Tacos y sándwiches
- ojo de bife asado, cebolla caramelizada, emulsión de aguacate y wasabi, cilantro
- 650
- pesca del día, tempura de cerveza IPA, mayonesa de chipotle, cebolla morada encurtida, cilantro
- 570
- panceta yucateca, cebolla morada encurtida, cilantro, guacamole, semillas de sésamo, habanero asado y ponzu de chile fermentado
- 450
- pollo crujiente, ensalada de col, verduras encurtidas, pan brioche, chipotle, salsa tonkatsu
- 625
- filete de atún sellado, mayonesa de wasabi, aros de cebolla, pepinillo, papas fritas
- 625
- frijoles xpelón, edamame, hierbas frescas, vinagreta de lima yucateca, salsa de tomatillo
- 590
Dulce
- quinoa crujiente, sorbete de melón cantalupo, bambú de chocolate blanco
- 290
- chocolate oscuro, costra de nuez de pecana, miso dulce de leche
- 290
En Etéreo, nos esforzamos para cumplir con los estándares de calidad más altos. Sin embargo, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para tu salud y lo dejamos a tu discreción. Precio total en USD. IVA incluido. Cargo por servicio (sin cargo) no incluido. GF - LIBRE DE GLUTEN/ VG - VEGETARIANO/ V - VEGANO
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