Cóctel de bienvenida
- bíter mexicano Primo, sake Nami Junmai, jugo de pomelo, agua tónica
Amuse Bouche
- nigiri de toro y gunkan de tataki
Nigiri de Wagyu a5 +300
Caviar +300
Aperitivo (uno a elección)
- ponzu picante, cebolleta, cítricos locales, aceite de sésamo, cilantro, sal de chile habanero
Vieiras +250
- Tártaro de atún picante, salsa de chile dulce, tare de morita, masago y alga nori
Vieiras +250
Plato principal (uno a elección)
- Salsa de ajo negro con miso y sake, hongos de temporada
Striploin de wagyu +600
Camarones blancos del golfo +400
- puré de batata con jengibre, coco, polvo de chile ancho, bok choy asado
Striploin de wagyu +600
Camarones blancos del golfo +400
Postre
- compota de arándanos, hoja santa crujiente
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